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好吃临沂,好客临沂!
“好客”这个词,我们都熟悉。这些年,“好客山东”越喊越响,品牌越来越亮。
咱临沂人也同样热情好客,家里来了客人,招待起来那可是全力以赴,倾家荡产也在所不惜,简直就是“血招应”。
主人礼数做不好过意不去,客人喝不好过意不去,吃不饱过意不去,睡不好过意不去,玩不好过意不去。
总而言之,言而总之,咱临沂人总想好上加好,好了还想好,做到最好了心里还觉得不满意、有亏欠,送客时嘴里还叨叨着“招待不周,没喝好”啥的。
“好吃”,我们都熟悉,也不难理解。我觉得,这词起码有三层含义。
看到这个词,我们首先想到的就是“好吃”的东西、好吃的感觉,东西鲜美可口,吃得巴适过瘾,能把肚子里的馋虫打发走,就是好吃。
吃饭是天下第一大事,吃好吃的是第一享受,有好吃的、吃好吃的也是人民群众对美好生活向往的一部分。
“好吃!”“真好吃!”“真拉馋!”
人们在日常,也经常交流好吃的美食,好吃的感觉,好吃的惊喜。
“好吃”的第二层含义,就是“馋”,是被人看不起的缺点之一。
在农村的舆论环境里,谁要是背上了“馋”的名声,那可就坏了,找个对象都难。
因为,“好吃”往往和“懒做”联系在一起,又馋又懒,好吃懒做,根本就没法过日子,谁还敢要?
老话说,吃喝量家当子。也就是说,吃穿用度要量力而行。
“馋”的舆论嫌贫爱富。有的人天天吃好吃的,整天说自己馋,也没有人说他馋。这是因为,人家有钱,吃得起。
有的人不经意说一次,就背上了“馋”的名声,是因为他穷,吃不起。
时下,有很多“吃货”,也有人以“吃货”自居,心心念念吃美食,走街串巷找美食,天南海北尝美食,没有人家笑话,也没有背上“馋”的名声。
这是因为人家“好吃”却不懒,好吃好做,能吃能干,努力工作,工作事业、养家糊口一点都不含糊、都不耽误。
“好吃”的第三层意思就是,吃的范围很广,敢吃会吃。
作为临沂人,我很佩服一些地方的人的好吃,他们吃蛇、吃猫、吃蝙蝠、吃穿山甲、吃老鼠等等。
因为他们吃的,咱们临沂人一般都不吃。
再看看咱临沂人,也够好吃的。除了常见的鸡猪牛羊肉狗之外,咱临沂人也喜欢吃:
天上飞的,如斑鸠、野鸡等飞禽。
草里蹦的,如蚂蚱等。
树上有的,如螳螂、吊鬼、知了、豆虫、柞蚕等昆虫。
地上跑的爬的,如野兔等走兽,山水牛、蝎子等。
水里游的,如鱼虾鳖鳝等。
沙里埋的,如米蛤蝲等。
土里刨的,如知了猴、地瓜蛹等。
泥里钻的,如泥鳅、河蚌等。
木头藏的,如啄木虫等。
归纳起来,咱临沂人的好吃,主要体现在以下几个方面:
以吃鸡为贵。临沂人吃鸡,那是出了名的,有段子称“没有一只鸡能活着走出临沂”。
鸡的做法五花八门,鲜香辣麻嫩,煎炸炒炖烤煮,层出不穷。一百个人炒鸡,有一百种炒鸡的方法。一百个炒鸡店,有一百种炒鸡的特色。人人争说自己的好。
办喜事,来了客人,设酒杀鸡作食,头鸡二鱼三合菜,鸡是当之无愧的第一道菜。
临沂人请客讲究特色,吃鸡也是首选。
以吃羊为补。临沂人也喜欢吃羊肉,喝羊肉汤,吃羊肉滋补身体。头天晚上吃着鸡喝酒喝多了,第二天喝碗羊肉汤淌淌汗就舒坦了。
特别是到了夏天,临沂人都要吃伏羊。那天,羊肉汤馆熙熙攘攘,一座难求。
咱临沂人喝羊肉汤,从来不嫌条件孬好,有点飞虫也不怕,只要羊肉汤正宗,蹲在路边也能喝得大汗淋淋、娇喘微微。
而且你看看,那些喝羊肉汤的,不是衣着鲜亮就是西装革履,不是美女就是帅哥,不是达官就是贵人。那个羊肉汤,也是一般人不是常喝的。
以吃猪为常。临沂人也是无肉不欢,最常吃的还是猪肉。临沂人做猪肉,也都是普通的做法,精细一点的就是农村喜宴做的卷煎、四喜丸子、清水丸等,真正做得好的全猪店不是很多。
以吃虫为珍。咱临沂人最喜欢吃的,当属昆虫。昆虫高蛋白、低脂肪、低胆固醇,是穷人理想的蛋白质。临沂处于北纬34度~36度,四季分明,“虫”产丰富。
其中,收藏起来,以待嘉宾的有三种:
一是山水牛,这个五六块钱一个,普通百姓吃不起,除非自己捉了或者买了冷冻在冰箱里。你要是能吃到这个,太幸运了。
二是知了和知了猴。现在也七八毛钱一个了。到了夏天,人们买一部分,来了客人炒着吃。
三是胡碰子,也叫瞎闯子。这种飞虫是地里的蛴螬变的,用油一炸,风脆喷香啊。在夏天的夜间,瞎闯子集中一段时间出来,飞得到处都是,主要待在灌木丛的叶子上。人们捉了后收藏起来。过去老家里很多,现在几乎不见了。
印象中,这两年,只在莒南才能吃到瞎闯子。
是的,这些年,农药化肥的使用,虫子越来越少,自然就越来越稀罕越来越金贵。
一个地方的饮食习惯,喜欢吃什么喝什么,是千百年来人们历史选择的结果,是比较符合饮食规律的。
不时不食。咱临沂人好吃的东西,都是本地土生土长的时令产品,一方水土养一方人,一方物产养一方人。
好吃是缺点也是动力,好客是传承也是文化。
说得好不如做得好,做得好不如吃得好。所有的烦恼、困难和问题,都可以用吃好的来解决。
好吃临沂,好客临沂,名副其实。恁来临沂都是好客的,肯定会有好吃的。
临沂属于那里
我是临沂的 临沂属于山东的地级市, 在山东有南临沂和北临邑(yi)之称的说法,坐车买票要看清出票 奥(临沂人临沂十大特点
一.只要坐能经过红旗路与临西一路交汇处的公交车,甭管多少路公交车,都会发现车上靠右坐的男人们在经过此路段时“大多”统一把头扭向窗外。
原因:路边理发店里温州美眉们均坐在门口,并且“大多”腿是劈开的,内裤全都清晰可见,是不是男人?是男人就看,不看白不看,而且一看就是一大串,红的,绿的,粉的,黑的,哇塞,还有紫的!
二.临沂市早上吃早餐的“大多”是在路边坐着马扎的,吃早餐“大多”是喝糁的,并且糁“大多”是只有早上才提供的,起晚了就喝不到了。诚心推荐一下下,天元大楼对过路南那家糁馆,值得早上喝喝,呵呵。
原因:一碗热糁,外加一个锅饼,我觉得是天底下最好吃最实惠的早餐,这也是“大多”临沂人所想的。希望临沂的糁冲出山东,走向神州。我见过开大奔的提着保温桶去打糁,省厅级干部坐马扎上喝糁,部级干部派秘书开着A6去打糁,外国游客喝糁,最值得一提的是,我见过两个自称是台湾的商人,与临沂百姓一起喝糁。祖国快快统一吧,让我们去台湾开家糁馆。
三.临沂市稍有点钱的主穿运动衣“大多”是喜欢穿阿迪或耐克的,颜色“大多”是黑色的,李宁?算个屁,穿上掉价!而穿个THE NORTH FACE之类的基本没有。
原因:两个国际运动品牌影响力确实够大,THE NORTH FACE之类的迄今在临沂还没有专卖。外行的弄个探路者就觉得老贵,更别说什么face了。
四.临沂市做生意的坐驾“大多”是A6,开跑车的“大多”是年轻女性,开车的人逐渐“胸”多“鸡”少了。所以,贫穷的沂蒙山区A6保有量一直在省内第一,入门级跑车也很多。不过现在好像街上的卡宴比较流行。
原因:这个说来话长……90年代,西郊带动了一部分人富了起来,他们“大多”想模仿一下下当官的,满足自己的虚荣心,出门办事也方便。然后,以代表官车的A6就流行起来了,这让奥迪公司确实对沂蒙山区刮目相看,弄的奥迪经销商也晕了头,说是今年能上R8了,就怕临沂的路跑不起来。唉,沂蒙山区的生意人还是那么保守,不像其他大城市,做生意的专门买宝马与官员们区别开。接着,富起来的人思想也开放了,糟糠之妻先整辆夏利开开吧,但是二奶就不一样了,她们相互攀比,于是就有了跑车,但都是富起来的二蛋们给买的。
五.临沂市凡是开豪华车的,“大多”有两种人:1.小痞子 2.大痞子。
原因:上班苦上班累,不如参加。其中后者已经进化为高级动物,脱离了痞子样,成为穿西装打领带的企业家,前者都还在不断努力中。
六.临沂市的茶馆和咖啡屋里面的单间“大多”是的,具体是哪些店在这就不好说了,我可不想得罪那些开豪华车的主。
原因:这年头,生意不好做啊,开个第二产业吧,不但能增加创收,还能活跃劳动人民的娱乐文化情趣,可谓一举两得,所以政府很顶。
七.临沂市的妇女“大多”喜欢在上班的同时搞点第二产业,或融资,或传销。其性质一样,属法律边缘的暴利产业,但第二产业“大多”是赔本生意。
原因:头发长,……我就不说了哈。换我做可能也赔本,呵呵,妇女同志也是不能得罪哒。
八.临沂市第一人民医院楼顶上的直升机平台“大多”时间是空的。“大多”是起到了给22层老干部病房遮阴的作用。
原因:医生们哪能知道直升机用多少号的汽油?再说了,油价这么贵,谁抢救时舍得用啊?弄个空平台点胡点胡领导吧。
九.临沂市的交警看见外地车“大多”是敬礼的,甭管是货车还是轿车,绝对体现了临沂人的礼貌!然后更有礼貌的说:同志,请出示您的驾驶证。
原因:真是憨不拉及的,不抓外地的,还抓本地的啊。
十.每次有重要领导来视察时,都会走沂蒙路,并且“大多”有警车提前开道,而且“大多”都会用喇叭喊:前面的车!靠边!靠边!到时领导会“大多”歪头看看竖在广场东南角那儿的分贝显示器,以表示临沂市即使在最繁华的街头也没有噪音污染。而每次那时候,都会有一个人提前接到通知站在那底下,大声喊叫,来提高分贝显示,还城市一个真实的面貌。
转的,不知道是哪个大师写的,不过很真实,很搞笑的!大家共享欢迎你)
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